Beskrivelse:

Domaine Philippe Girard Beaune Montée Rouge 2023 er en elegant rød Bourgogne fra Beaune i Côte de Beaune, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen er et flot eksempel på områdets klassiske stil, hvor frisk rød frugt, fine tanniner og en raffineret struktur går hånd i hånd.

Duften åbner med aromaer af røde kirsebær og jordbær, ledsaget af florale nuancer af violer og roser samt diskrete krydrede toner fra fadlagringen.

På ganen er vinen medium til fyldig med en silkeblød tekstur. De røde bær balanceres af en naturlig frisk syre, mens fine krydderier og en let jordet karakter tilfører dybde og kompleksitet.

Eftersmagen er lang og vedvarende med frugt og fine tanniner, der bliver hængende og giver et elegant og harmonisk afsluttende udtryk.

Montée Rouge refererer til en specifik parcel inden for Beaune-appellationen. Jordbunden er præget af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralske karakter og giver Pinot Noir mulighed for at udtrykke områdets terroir tydeligt.

Vinen kan nydes ung for sin friske og levende frugt, men har samtidig et lagringspotentiale på omkring 5–10 år, hvor den kan udvikle yderligere kompleksitet og mere modne nuancer.

Den passer særligt godt til rødt kød, lam, vildt, mørkere fjerkræ som and og kalkun samt modne, hårde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Røde kirsebær, jordbær, violer og roser med diskrete krydrede nuancer.
• Smag: Silkeblød og elegant med røde bær, frisk syre, fine krydderier og en let jordet undertone.
• Eftersmag: Lang og vedvarende med frugt og fine tanniner.

Mad & servering:

• Madparring: Rødt kød, lam, vildt, fjerkræ og modne oste.
• Drikkevindue: Kan udvikle sig smukt over de næste 5–10 år.