Beskrivelse:

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023 er en elegant og frisk hvid Bourgogne fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen kombinerer ren citrusfrugt med en rund tekstur og en livlig mineralsk karakter.

I glasset fremstår vinen strålende lys gylden. Duften byder på friske citrusnoter, mens smagen er rund, frugtig og elegant med en fin balance mellem friskhed og fylde.

Den livlige mineralitet giver vinen energi og præcision og understøtter Chardonnay-druens friske og aromatiske udtryk.

Druerne håndplukkes og presses, hvorefter mosten gennemgår en præ-fermentering i temperaturkontrollerede ståltanke. Herefter overføres mosten til franske egetræsfade, hvor vinifikationen fortsætter med daglig omrøring af bærmen.

Vinen lagres i 12 måneder på 1–2 år gamle egetræsfade og omstikkes tre gange inden aftapning. Modningen bidrager med fylde og struktur, samtidig med at vinens friskhed og frugtige karakter bevares.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 3–5 år. Den passer særligt godt til gedeost, skinke og hvid fisk.

Smagsnoter:

• Duft: Friske citrusnoter.
• Smag: Rund, frugtig og elegant med livlig mineralitet.
• Eftersmag: Frisk og harmonisk med et mineralsk udtryk.

Mad & servering:

• Madparring: Gedeost, skinke og hvid fisk.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle sig yderligere over de næste 3–5 år.