Beskrivelse:

Bourgogne Pinot Noir 2022 er en frisk og frugtig rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Druerne kommer fra vinmarker omkring Premeaux-Prissey og Comblanchien, og vinen kombinerer ren frugt, bløde tanniner og en harmonisk struktur.

I glasset fremstår vinen smukt rubinrød. Duften byder på friske noter af solbær og ribs, mens den øvrige aromatiske profil viser nuancer af kirsebær, hindbær og andre røde bær.

Smagen er frugtig og saftig med en blød, fyldig tekstur. Tanninerne er afrundede, og en balanceret syre giver friskhed og struktur. Eftersmagen har et rent og harmonisk udtryk med lette nuancer af skovbund og mineralitet.

Druerne håndplukkes og afstilkes fuldstændigt, hvorefter de gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke med punch-down to gange dagligt.

Efter gæringen lagres vinen i 12–14 måneder på egetræsfade, hvoraf 10 % er nye. Vinen tappes uden filtrering for at bevare mest mulig aroma og smagsintensitet.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig i op til cirka 8 år. Den passer særligt godt til koldskåret kød, grillede kødretter og cremede oste.

Smagsnoter:

• Duft: Solbær, ribs, kirsebær, hindbær og friske røde bær.
• Smag: Frugtig og saftig med blød, fyldig tekstur, afrundede tanniner og balanceret syre.
• Eftersmag: Harmonisk med lette nuancer af skovbund og mineralitet.

Mad & servering:

• Madparring: Koldskåret kød, grillede kødretter og cremede oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og har potentiale til at udvikle sig i op til cirka 8 år.