Beskrivelse:

Chablis Vieilles Vignes 2022 er en kompleks og koncentreret hvid Bourgogne fremstillet på 100 % Chardonnay. Betegnelsen Vieilles Vignes henviser til gamle vinstokke, som giver et naturligt lavere udbytte og dermed druer med større koncentration og dybde.

I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne refleksioner. Duften byder på modne hvide frugter som æble og pære sammen med citrus, fersken, honning og fine smøragtige nuancer.

Smagen balancerer friskhed og fylde med en levende og præcis syre. Den modne frugt ledsages af tydelig mineralitet, mens vinens koncentrerede karakter giver ekstra dybde på midtpaletten.

Eftersmagen er særdeles lang og mineralsk med nuancer af citron og tørret frugt. Kombinationen af koncentration, frisk syre og mineralitet giver et komplekst og harmonisk udtryk.

Vinen kommer fra Chablis, hvor jordbunden er præget af kalksten og Kimméridgien-mergel. Denne jordbund bidrager til den mineralske karakter, som er central i vinens udtryk.

Vinen kan nydes nu, men kan med fordel lagres yderligere 3–5 år, hvor de mere subtile aromaer får mulighed for at udvikle sig. Den passer særligt godt til skaldyr, fisk, fjerkræ og ost.

Smagsnoter:

• Duft: Modne hvide frugter, æble, pære, citrus, fersken, honning og smøragtige nuancer.
• Smag: Koncentreret og frisk med moden frugt, levende syre og tydelig mineralitet.
• Eftersmag: Meget lang og mineralsk med citron og tørret frugt.

Mad & servering:

• Madparring: Skaldyr, fisk, fjerkræ og ost.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og kan med fordel lagres yderligere 3–5 år.