Beskrivelse Chardonnay 2025 er en frisk og elegant hvidvin fra Pays d'Oc i Occitanie, fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen har en ren og aromatisk stil med fokus på frisk frugt, sprød syre og et let mineralsk udtryk.

I glasset fremstår vinen lys og bleggylden. Duften er intens med aromaer af pære og grønne æbler, ledsaget af fine florale noter af hvid blomst og kaprifolie.

Smagen byder på friske stenfrugter, sprød syre og en let mineralsk struktur. Resultatet er en livlig og delikat Chardonnay med ren frugt, fin tekstur og flot balance.

Druerne kommer fra lavtliggende vinmarker i Pays d'Oc tæt på Canal du Midi. Jordbunden består af veldrænet, kalkholdigt ler, som giver gode betingelser for Chardonnay og bidrager til vinens friskhed og struktur.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt i en pneumatisk presse. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke ved 16–18 °C for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed.

Den malolaktiske gæring stoppes for at fastholde vinens syre, hvorefter den lagres i fem måneder på ståltanke. Det giver en sprød, ren og aromatisk Chardonnay uden tungt fadpræg.

Vinen nydes afkølet og passer godt til hummus og grøntsagsstænger, fisk, skaldyr, fjerkræ samt cremede, lette oste.

Smagsnoter:

• Duft: Pære, grønne æbler, hvid blomst og kaprifolie.
• Smag: Friske stenfrugter med sprød syre, ren frugt og en let mineralsk struktur.
• Eftersmag: Frisk, elegant og harmonisk.

Mad & servering:

• Madparring: Hummus og grøntsagsstænger, fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede, lette oste.