Beskrivelse:

Château de Gironville Haut-Médoc 2014 er en klassisk Bordeaux-rødvin fremstillet på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Vinen kombinerer moden mørk frugt, krydderier og mineralitet med fine tanniner og en lang, harmonisk afslutning.

Duften er kompleks og aromatisk med modne brombær, solvarm frugt og knuste jordbær. Hertil kommer nuancer af skovbund, sichuanpeber, blomster, kardemomme og muskatnød samt diskrete strejf af træ og kaffe.

Smagen er frugtdrevet, mineralsk og saftig med let syrestruktur, blød fylde og flot definition. Brombær, solbær, vilde jordbær og kirsebær ledsages af lakrids, kardemomme, vanilje og let ristede og karamelliserede fadnoter.

Tanninerne er fine og velstrukturerede, mens eftersmagen er lang og harmonisk.

Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 40 % er nye fade. Dekantering anbefales for at give vinens mange aromatiske og smagsmæssige nuancer mulighed for at udfolde sig.

Château de Gironville ligger i Macau i Haut-Médoc. Ejendommen er et historisk Cru Bourgeois og tilhørte i begyndelsen af 1800-tallet Bordeaux’ borgmester Lodi-Martin Duffour-Dubergier.

Efter en periode med opgivne vinmarker blev ejendommen genoplivet i 1987, da Rémy Fouin og brødrene Mercier genplantede markerne og tilføjede fem hektar. I 2003 blev Château de Gironville igen klassificeret som Cru Bourgeois.

Vinen passer godt til oksekød, gris, lam, vildt og fjerkræ og er blandt andet velegnet til grillet entrecôte.

Smagsnoter:

• Duft: Modne brombær, solvarm frugt, knuste jordbær, skovbund, sichuanpeber, blomster, kardemomme, muskatnød, træ og et diskret strejf af kaffe.
• Smag: Frugtdrevet, mineralsk og saftig med brombær, solbær, vilde jordbær, kirsebær, lakrids, kardemomme, vanilje og let ristede fadnoter.
• Eftersmag: Lang og harmonisk med fine, velstrukturerede tanniner.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, gris, lam, vildt og fjerkræ.
• Dekantering: Anbefales for at lade vinens nuancer folde sig ud.