Tenuta Casenuove er beliggende ved Panzano in Chianti, ca. en times kørsel fra Firenze. Gården dækker et område på 105 hektar, hvoraf 30 hektar er beplantet med vinstokke. Den lidt mindre kendte del af Toscana er et område med stejlt, vildt terræn, elsket af cyklister og vandrere. Tenuta Casenuove er en tophus, hvor der blev dyrket vin i 800 år, før det genstartede som vinproducent i 1960’erne.

I 2014 blev ejendommen købt af Philippe Austruy, som også ejer vingårde i Frankrig og Portugal. Med stor kærlighed og respekt for området ønskede han at genskabe den tidligere storhed. Der er arbejdet målrettet med at forfine metoderne og forædle vinene, som i dag er blandt Chiantis mest interessante og respekterede.

Galestrò – kilden til power og elegance
Jordbundsforholdene på Tenuta Casenuove består af en blanding af skifer og ler kaldet “Galestro”. Dette giver markante forskelle mellem dag- og nattetemperaturer og bidrager til både power og elegance i vinene. Særligt vigtige er markerne med Galestro, hvor druerne høstes tidligt om morgenen og sorteres grundigt.

Chianti Classico fra Casenuove
Vinen er lavet på 90 % Sangiovese, 5 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon fra Casenuove’s vinmarker tæt ved Panzano. Druerne sorteres allerede i marken og senere igen i kælderen. Efter afstilkning og nænsom presning gæres mosten i cementtanke. Herefter lagrer vinen i 12 måneder delvist i cement og delvist i store slavonske egetræsfade.

Resultatet er en vin med struktur, friskhed og lagringspotentiale.