Beskrivelse:

Tenuta Casenuove Chianti Classico Riserva 2018 er en intens og elegant rødvin fra Toscana, fremstillet på 100 % Sangiovese fra udvalgte parceller på vingårdens marker.

Vinen har en dyb og strålende rubinrød farve. Duften er kompleks med viol, tobak samt modne røde og sorte bær.

Smagen er dyb, elegant og blød med stor intensitet og flot balance. Strukturen er tæt, men samtidig silkeblød og raffineret, mens den friske syre giver vinen et klassisk Sangiovese-præg.

Druerne dobbeltsorteres ved ankomsten til vingården og føres ved hjælp af tyngdekraft til betontanke, hvor gæringen foregår over op til 30 dage med løbende overpumpning.

Vinen lagres efterfølgende i 12 måneder på en kombination af cement, store fade af slovensk eg samt nye og brugte barriques.

Tenuta Casenuove ligger ved Panzano in Chianti og omfatter 105 hektar, hvoraf omkring 30 hektar er beplantet med vin. Jordbunden består hovedsageligt af den lokale blanding af skifer og ler kendt som Galestro.

Vingården blev i 2014 overtaget af Philippe Austruy og efterfølgende renoveret med fokus på moderne vinproduktion kombineret med respekt for områdets terroir og traditioner.

Vinen passer godt til mørkt kød, lyst kød, charcuteri og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Viol, tobak samt modne røde og sorte bær.
• Smag: Dyb, elegant og blød med stor intensitet, tæt struktur og silkeblød balance.
• Eftersmag: Vedholdende og frisk med det karakteristiske syrepræg fra Sangiovese.

Mad & servering:

• Madparring: Mørkt kød, lyst kød, charcuteri og milde oste.