Vinhuset – baggrund:
Tamburini-familiens landbrugshistorie går hele 5 generationer tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor familiens kærlighed til vin- og olivendyrkning har dannet grundlag for deres daglige arbejde. I dag dækker gården over 50 hektar som alle er beliggende i det historiske centrum af Chianti i de toskanske bjerge i provinsen Firenze. Familiens produktion af vin og oliven er i dag kendte for deres høje kvalitet og traditionelle præg. Familien har investeret heftigt i vingården, kaldet ”Il Castelluccio”, samt i markerne, som er blevet trimmet. Der produceres kun vine på omkring 25 hektarer, men der er planer om at købe flere marker i de kommende år. Derudover har familien over 1000 oliventræer, hvor der produceres økologisk olivenolie. Porteføljen består i dag både af Chianti, Brunello, Super-Toscanere, Grappa og olivenolier.
Sangiovese kan være en svær drue at tøjle. Den kræver både en dygtig mand i marken og i produktionen. I dette tilfælde er det en dygtig kvinde, nemlig Emanuella Tamburini, der som femte generation står bag vinene i familiefirmaet. Hun var egentlig i gang med en uddannelse som jurist, men vin-genet var for stærkt og hun uddannede sig i stedet til ønolog. I 2002 overtog hun styretøjet og brød med familiens mere end hundrede år gamle tradition med at sælge husets uaftappede vine til andre vinfirmaer i regionen. Emanuela besluttede at tappe og markedsføre vinene selv i stedet for blot at videresælge til andre. Og man smager straks, at det var en god beslutning!

Vin – produktion:
Brunello di Montalcino er fyrtårnet blandt Toscanas traditionelle vine. Rødvinen er fremstillet på 100 % Sangiovese Grosso, som i Montalcino også kendes som Brunello, deraf navnet. Sangiovese Grosso er en lokal klon af Sangiovese, og den leverer fremragende præstationer omkring landsbyen Montalcino i Toscana. Sangiovese betyder ”Jupiters blod”, og er den mest udplantede blå druesort i Italien. Den kendes først og fremmest fra Toscana, hvor den anvendes til Brunello di Montalcino, Chianti og mange andre vine.

Druerne til denne vin er håndplukkede og omhyggeligt sorteret. Vinen har gennemgået en maceration, dvs. udblødning, i 10-15 dage, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Den alkoholiske gæring har efterfølgende fundet sted i temperaturstyrede trætanke. Efter endt gæring har vinen lagret min 4. år i franske Tonneaux (500 liters) egetræsfade. Dernæst tappes vinen på flaske, hvor den ligger i 8-12 måneder før frigivelse.