Beskrivelse:

Vejrhøj Hibernal 2023 er en let og aromatisk dansk hvidvin fra Vejrhøj Vingård i Fårevejle på Sjælland. Vinen er fremstillet på Hibernal og har en mild, sommerlig stil med lav alkohol og en fin balance mellem sødme og friskhed.

Smagen er let og forfriskende med en mild sødme, som balanceres af en frisk syre. Det giver en elegant og ukompliceret hvidvin, der egner sig godt som aperitif eller til lettere måltider.

Vinen serveres bedst ved 8–10 °C og passer godt til fisk, lys fisk, salater, grøntsager og andre lette retter.

Vejrhøj Vingård blev grundlagt i 2011 af Nina og Niels Fink og ligger naturskønt med udsigt over Sejerø Bugt og Odsherreds karakteristiske morænelandskab.

Nina og Niels har begge en baggrund inden for nationaløkonomi, men valgte at følge deres fælles passion for planter og vin. Sammen med familie og venner står de for arbejdet i vinmarkerne og vinproduktionen.

Den tyske ønolog Jens Heinemeyer bidrager med vinfaglig sparring til produktionen. Resultatet er blandt andet denne lette og charmerende Hibernal, som er velegnet til sommerdage, grønne retter og afslappede stunder.

Smagsnoter:

• Smag: Let og sommerlig med mild sødme, frisk syre og en elegant, forfriskende karakter.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, fisk, lys fisk, salater, grøntsager og lette retter.
• Serveringstemperatur: 8–10 °C