Passer til	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost	Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Côte de Nuits/ Gevrey-Chambertin	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2019
Proptype	Kork	Alkohol	13%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Pinot Noir	Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques 2017 er en vin, der kombinerer struktur, finesse og friskhed. Den afspejler årgangen 2017s elegance og tilgængelighed, men har også en dybde og kompleksitet, som gør den ideel til lagring. Vinen er en smuk repræsentation af terroiret i Lavaux St-Jacques og viser Domaine Tortochots ekspertise i at skabe vine med en perfekt balance mellem tradition og innovation.

Madparring
Denne vin vil være et fremragende valg til braiseret lam, vildtretter som hjort eller rådyr, grillet and, eller retter med svampe og rige saucer. Den vil også fungere godt sammen med modne oste som comté, epoisses eller brie de meaux.

Gevrey-Chambertin er hjemsted for nogle af de mest berømte vine i Bourgogne og ligger i Côte de Nuits i den nordlige del af Côte d'Or. Kommunen har både Grand Cru- og Premier Cru-vinmarker, og vinene herfra er kendt for deres fyldighed, struktur og evne til at lagre godt.

Lavaux St-Jacques er en af de højest placerede Premier Cru-marker i Gevrey-Chambertin. Den ligger på en stejl skråning, tæt på Grand Cru-markerne, og dens køligere mikroklima kombineret med de stenede jordbundsforhold giver vine med intensitet, friskhed og en markant mineralitet. Markens beliggenhed nær dalen ("lavaux") betyder, at den nyder godt af en god luftstrøm, som hjælper med at holde druerne sunde.
  
Domaine Tortochot er baseret i Gevrey-Chambertin og har en lang historie med at producere fine vine i Bourgogne. Domaine Tortochot ledet af Chantal Tortochot, er en familieejendom med en lang historie i Gevrey-Chambertin som er kendt for deres respekt for terroir og arbejder efter økologiske principper siden 2013. De anvender minimalt med indblanding i vinkælderen for at lade vinen udtrykke sig naturligt. Det betyder, at vinen gærer på naturlig gær og lagres på egetræsfade (med en moderat andel nye fade), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at overdøve den rene frugtkarakter.

 Årgang 2017 var en relativt mild og stabil årgang i Bourgogne. Det var en årgang præget af gode vejrforhold med en tidlig høst, der resulterede i friske og elegante vine. 2017 er kendt for at levere vine, der er mere tilgængelige i deres ungdom end de mere kraftige årgange som 2015 og 2016, men med god syrebalance og finesse.

Smagsprofil
Farve: Klar, rubinrød farve, typisk for Pinot Noir-vine fra Côte de Nuits.

Næse: Vinen præsenterer en kompleks bouquet af modne røde bær som kirsebær, hindbær og solbær, kombineret med blomsteragtige noter af violer. Efter lidt tid i glasset træder subtile nuancer af skovbund, krydderier, tobak og let ristet eg frem.

Smag: På ganen er vinen struktureret, men med en blød tekstur og elegance. Den har en flot balance mellem frugtens friskhed og jordagtige, mineralske undertoner fra terroiret i Lavaux St-Jacques. Frugtnoter af kirsebær og hindbær ledsages af krydrede elementer som peber og lakrids, samt en underliggende mineralitet. Tanninerne er fine og silkebløde, og vinen har en levende syre, der giver en frisk og vedvarende eftersmag.

Lagringspotentiale
Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques 2017 kan drikkes nu, men den vil udvikle yderligere kompleksitet med lagring over de næste 8-12 år. Med alderen vil de friske frugtnoter aftage og give plads til mere komplekse tertiære aromaer som læder, underskov og trøfler.