Passer til	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost	Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Côte de Nuits/ Gevrey-Chambertin	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2019
Proptype	Kork	Alkohol	13%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Pinot Noir	Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques 2019 er en kraftfuld og kompleks vin med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og mineralitet. Denne vin repræsenterer det bedste fra både Gevrey-Chambertin og årgangen 2019, og den vil glæde vinelskere, der søger en seriøs, lagringsværdig Bourgogne med stor dybde og elegance.

Madparring
Denne vin vil være fantastisk til vildtretter som rådyr, braiseret oksekød, lam eller grillet and. Den fungerer også godt sammen med rige svamperetter eller modne oste som comté, epoisses eller brie de meaux.

Gevrey-Chambertin er hjemsted for nogle af de mest berømte vine i Bourgogne og ligger i Côte de Nuits i den nordlige del af Côte d'Or. Kommunen har både Grand Cru- og Premier Cru-vinmarker, og vinene herfra er kendt for deres fyldighed, struktur og evne til at lagre godt.

Lavaux St-Jacques er en af de højest placerede Premier Cru-marker i Gevrey-Chambertin. Den ligger på en stejl skråning, tæt på Grand Cru-markerne, og dens køligere mikroklima kombineret med de stenede jordbundsforhold giver vine med intensitet, friskhed og en markant mineralitet. Markens beliggenhed nær dalen ("lavaux") betyder, at den nyder godt af en god luftstrøm, som hjælper med at holde druerne sunde.
  
Domaine Tortochot er baseret i Gevrey-Chambertin og har en lang historie med at producere fine vine i Bourgogne. Domaine Tortochot ledet af Chantal Tortochot, er en familieejendom med en lang historie i Gevrey-Chambertin som er kendt for deres respekt for terroir og arbejder efter økologiske principper siden 2013. De anvender minimalt med indblanding i vinkælderen for at lade vinen udtrykke sig naturligt. Det betyder, at vinen gærer på naturlig gær og lagres på egetræsfade (med en moderat andel nye fade), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at overdøve den rene frugtkarakter.

Årgang 2019 var en fremragende årgang i Bourgogne med ideelle vækstforhold. Selvom vejret var varmt, blev druerne plukket på det rigtige tidspunkt, hvilket sikrede en balanceret modning. Årgangen er kendt for at levere vine med en fantastisk kombination af rigdom og friskhed, hvor frugten er moden, men stadig bibeholder en livlig syre.

Smagsprofil
Farve: Dyb rubinrød, typisk for en intens Pinot Noir fra Côte de Nuits.

Næse En kompleks aroma af mørke bær, som solbær, kirsebær og brombær, ledsaget af krydrede noter af sort peber, lakrids og subtile indtryk af skovbund. Efter lidt tid i glasset kan tertiære aromaer som tobak, trøfler og røg udvikle sig.

Smag: På ganen har vinen en imponerende struktur med koncentrerede frugtnoter og veldefinerede tanniner. De mørke bærtoner blander sig med en jordagtig og mineralsk karakter, som kommer fra markens terroir. Vinen har en flot syre, der giver friskhed og balance til den kraftige frugt. Eftersmagen er lang med krydrede og let røgede undertoner.

Lagringspotentiale
Denne Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St-Jacques 2019 kan drikkes nu, især hvis den får tid til at ilte, men den vil virkelig nå sit fulde potentiale efter 5-10 års lagring. Med tiden vil vinen udvikle yderligere kompleksitet, hvor de friske frugtnoter vil aftage og give plads til mere sekundære og tertiære noter som læder, underskov og tobak.