Passer til	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost	Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Côte de Nuits - Gevrey-Chambertin	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2020
Proptype	Kork	Alkohol	13%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Pinot Noir	Serveringsforslag	Lyst kød Vildt Fjerkræ Lam Ost

På ganen er vinen fyldig med en silkeblød tekstur, men samtidig struktureret med modne tanniner. Smagsnoter af brombær, hindbær, kirsebær, lakrids og en let krydret nuance. Den lange finish bærer præg af jordagtige elementer og en velintegreret syre, der giver friskhed til den koncentrerede frugt. Denne Gevrey-Chambertin vil gå fantastisk til vildtretter, and, oksekød, lam eller kraftige svamperetter. Den fungerer også godt sammen med modne oste, især bløde oste som brie eller camembert.

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2020 er en karakteristisk rødvin fra det berømte vinområde Gevrey-Chambertin i Bourgogne, Frankrig. Domaine Tortochot er en familieejet producent, som har lavet vin i Bourgogne gennem generationer. De er kendt for deres traditionelle metoder og engagement i at lave terroir-drevne vine, der afspejler de særlige egenskaber ved hver enkelt vinmark.

Domaine Tortochot er baseret i Gevrey-Chambertin og har en lang historie med at producere fine vine i Bourgogne. Domaine Tortochot er kendt for deres respekt for terroir og arbejder efter økologiske principper. De anvender minimalt med indblanding i vinkælderen for at lade vinen udtrykke sig naturligt. Det betyder, at vinen gærer på naturlig gær og lagres på egetræsfade (med en moderat andel nye fade), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at overdøve den rene frugtkarakter.
  
Gevrey-Chambertin, en af de mest berømte appellationer i Bourgogne, kendt for at producere vine på 100% **Pinot Noir**. Vine fra dette område har ry for deres styrke, fylde og evne til at lagre godt.

Vinmarken Champerrier" er en "lieu-dit" (en bestemt parcel eller mark) inden for Gevrey-Chambertin. **Vieilles Vignes** betyder, at druerne kommer fra gamle vinstokke, ofte 40-70 år gamle. Disse gamle vinstokke producerer druer med en mere intens og koncentreret smag, da de har dybere rødder og giver et lavere udbytte.

Årgang 2020 var en enestående årgang i Bourgogne. Det var et varmt og solrigt år med ideelle betingelser for modning af druerne. Resultatet er en årgang, der kombinerer rig modenhed med god syre, hvilket giver vine med stor dybde, balance og lagringspotentiale.
  
Smagsprofil
- Farve: Dyb rubinrød, som er typisk for Pinot Noir-vine fra Gevrey-Chambertin.

- Næse: Vinen præsenterer komplekse aromaer af modne røde og mørke bær, såsom kirsebær og solbær, sammen med noter af skovbund, tobak, og krydderier, der udvikles med alderen. Der kan også være subtile toner af trøfler og mineralitet, som er karakteristisk for terroiret.

- Smag: På ganen er vinen fyldig med en silkeblød tekstur, men samtidig struktureret med modne tanniner. Smagsnoter af brombær, hindbær, kirsebær, lakrids og en let krydret nuance. Den lange finish bærer præg af jordagtige elementer og en velintegreret syre, der giver friskhed til den koncentrerede frugt.

Lagringspotentiale: Denne vin kan drikkes nu, men vil også udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år, hvis den lagres under de rette forhold. 

Madparring
Denne Gevrey-Chambertin vil gå fantastisk til vildtretter, and, oksekød, lam eller kraftige svamperetter. Den fungerer også godt sammen med modne oste, især bløde oste som brie eller camembert.