Beskrivelse:

Louis Jadot Gevrey-Chambertin "Combe Aux Moines" Premier Cru 2016 er en kraftfuld og elegant rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer mørk frugt, krydderier og mineralitet med en koncentreret struktur og modne tanniner.

Duften er intens med sorte kirsebær og brombær ledsaget af krydrede aromaer, skovbund og et fint strejf af røg. Hertil kommer nuancer af lakrids, viol og mineralitet.

Smagen er fyldig og koncentreret med modne tanniner og en velafbalanceret syre, som tilfører både struktur og friskhed. De mørke bær følges af krydderier, lakrids og mineralske toner, der giver vinen dybde og kompleksitet.

Eftersmagen er lang og intens med vedvarende krydrede og mineralske nuancer, som understøtter vinens elegante og strukturerede karakter.

Combe Aux Moines er en Premier Cru-mark i Gevrey-Chambertin. Marken ligger højt på en skråning og er udsat for kølige vinde, hvilket bidrager til en langsommere modning. Jordbunden består af ler og kalksten og tilfører vinens udtryk mineralitet og finesse.

2016 var en udfordrende årgang i Bourgogne med et køligt forår og frost, efterfulgt af en varm og solrig sommer. Det resulterede i lavere udbytter og koncentrerede vine med tydelig struktur.

Vinen har et lagringspotentiale på 15–20 år eller mere afhængigt af opbevaringsforholdene. Med yderligere modning kan den udvikle mere komplekse nuancer af skovbund, trøffel og krydderier, samtidig med at tanninerne bliver blødere.

Den passer særligt godt til vildtretter, kraftige gryderetter som boeuf bourguignon, grillet oksekød, lam samt modne oste som Comté og lagret Gruyère.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte kirsebær, brombær, lakrids, viol, skovbund, krydderier, røg og mineralske nuancer.
• Smag: Fyldig og koncentreret med mørke bær, modne tanniner, frisk syre, krydderier, lakrids og mineralitet.
• Eftersmag: Lang og intens med vedvarende krydrede og mineralske toner.

Mad & servering:

• Madparring: Vildt, kraftige gryderetter, grillet oksekød, lam samt modne oste som Comté og lagret Gruyère.
• Drikkevindue: Har et lagringspotentiale på 15–20 år eller mere afhængigt af opbevaringsforholdene.