Beskrivelse:

Gianni Gagliardo Barolo 2020 er en klassisk rødvin fra Piemonte fremstillet på Nebbiolo. Druerne kommer primært fra vinmarker i La Morra, suppleret med frugt fra Monforte, Verduno, Barolo og Serralunga.

Duften er kompleks og klassisk med kirsebær, blommeskal, tranebær, hindbær, rosenblade og viol. Derudover findes fine nuancer af potpourri, krydderier og eukalyptus.

Smagen er struktureret og raffineret med livlige, velintegrerede tanniner. Frugten ledsages af salte og kødfulde nuancer samt lakrids, rabarber og fine krydderier.

Druerne håndplukkes og sorteres parcel for parcel. Herefter gennemgår de en skånsom maceration i 10–14 dage uden tilsætning af gær og uden temperaturstyring, så gæringen foregår naturligt.

Efter den alkoholiske gæring overføres vinen til egetræsfade, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Frem til foråret udføres bâtonnage ugentligt, hvorefter vinene fra de forskellige parceller sammensættes til den endelige cuvée. Vinen lagres i 24 måneder på fad.

Vinen har et godt lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 3–5 år.

Den passer godt til oksekød, grillretter, vildt, lam og gris.

Smagsnoter:

• Duft: Kirsebær, blommeskal, tranebær, hindbær, rosenblade, viol, potpourri, krydderier og eukalyptus.
• Smag: Struktureret og raffineret med lakrids, rabarber, salte og kødfulde nuancer samt velintegrerede tanniner.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, grillretter, vildt, lam og gris.
• Drikkevindue: Kan udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 3–5 år.