Beskrivelse:

Weingut Josef Fischer Grüner Veltliner Kreuzberg Smaragd er en kraftfuld og koncentreret hvidvin fra Wachau. Vinen fremstilles på Grüner Veltliner og kombinerer moden gul frugt, vilde urter og eksotiske nuancer med en saftig struktur, elegant balance og lang eftersmag.

Duften er intens og aromatisk med vilde urter og moden gul frugt. Hertil kommer subtile noter af mango og ananas, som tilfører et eksotisk præg.

Smagen er tæt, kraftfuld og saftig med flot koncentration og en elegant balance. Den modne frugt ledsages af friskhed og struktur, mens eftersmagen er lang og vedvarende.

Druerne kommer fra Ried Kreuzberg, en halvcirkelformet vinmark med både øst- og vestvendte eksponeringer. De store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til druernes balance og aromatiske udvikling.

Vinstokkene er mellem 35 og 70 år gamle og vokser primært i jordbund præget af forvitret sten og amfibolit.

Gæringen starter spontant i rustfri ståltanke og varer cirka to måneder. Herefter lagres vinen på bærmen og tappes i september året efter høsten.

Weingut Josef Fischer kan føres tilbage til 1898 og drives i dag af Josef Fischer og familien. Vingården råder over 11,5 hektar vinmarker på stejle skråninger langs Donau og arbejder med bæredygtige og biodynamiske metoder samt minimal indgriben i kælderen.

Smaragd repræsenterer den mest koncentrerede stil blandt Wachaus klassifikationer og forbindes med høj druemodenhed, intensitet og stort lagringspotentiale.

Vinen passer særligt godt til grillet fisk samt lettere retter med lam og kalvekød.

Smagsnoter:

• Duft: Vilde urter, moden gul frugt, mango og ananas.
• Smag: Tæt, kraftfuld og saftig med flot koncentration og elegant balance.
• Eftersmag: Lang og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Grillet fisk samt lettere retter med lam og kalvekød.