Knob Creek Kentucky Straight Bourbon whiskey har lagret i 9 år på fade, der har fået maximal charring, så der trækkes mest muligt sødme ud af egetræet. Whiskyen har en flot kobberfarve med ravgyldne nuancer og kraftige noter af egefade med strejf af vanille og karamel. Smagen er rig og sødmefuld med gode fad- og frugtnoter. Eftersmagen er lang og blød med nuancer af eg, vanilje, læder og sort peber. Knob Creek er 100 proof og skabt til at afspejle de bourbon whiskeynoter, som dominerede før forbudstiden i USA. Knob Creek Kentucky Straight Bourbon whiskey hører under Jim Beams Small Batch Collection og en vellagret, velafbalanceret bourbon whiskey, hvor man få meget for pengene 50% – 70cl.