Serveringsforslag	Aperitif - Fisk - Skaldyr - Ost
Land	Frankrig	Område	Bourgogne
Underområde	Meursault	Type/Farve	Hvidvin
Årgang	2022	Proptype	Kork
Alkohol	14%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	Chardonnay

Smagsnoter
I sin ungdom domineres denne Meursault af noter af hvide blomster (akacie) og citrusfrugter (citroner) samt en fin mineralitet.
Vinen har en gylden farve med grønne nuancer, som giver en behagelig friskhed.
På ganen fremstår den fyldig, vedvarende og velafbalanceret, med en afslutning af grillede mandler.
Mad- og vinparringer
Hovedretter: Perfekt til skærising med beurre blanc sauce, ovnbagt havbars, jomfruhummerfritter, lammekrone med squash og kartofler, ovnbagt kapun, kalvekotelet en papillote.
Oste: Modnet Comté, Époisses, Rocamadour, Saint Maur de Touraine.
Ideel serveringstemperatur: 12°C.
Vinmarken: "Les Vireuils" stammer fra det gamle franske ord "virots", som refererer til vinmarker, der følger skråningens kurve.
De 40-årige vinstokke vender mod syd-sydøst i en højde af 300 meter.
Vinmarken har udsigt over landsbyen Meursault og giver en 180° panoramaudsigt over de berømte hvide vinbyer (Monthélie, Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet).
Den dyrkes og pløjes for at fremme rodudvikling og dermed fange terroirets mystik og sjæl.
Vinifikation og modning
Druerne høstes i hånden og sorteres; de presses forsigtigt med en pneumatisk presse. Dette efterfølges af en 36-timers klaringsfase.
Herefter lagres vinen i egetræsfade (30% af dem er nye), hvor den alkoholiske gæring finder sted.
Modningen varer 12 måneder, hvor vinen omrøres (bâtonnage) hver 15. dag i 5 måneder.