Beskrivelse:

Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chaignots” 2022 er en struktureret og elegant rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinmarkens jordbund af ler og kalksten bidrager til en karakterfuld vin med en flot balance mellem kraft, finesse og mineralitet.

Vinen har en strålende, dyb granatrød farve. Duften åbner med sorte kirsebær og et strejf af mineralsk jordbundskarakter. Smagen er kraftfuld og velstruktureret, men samtidig elegant med en harmonisk kombination af frugt, krydderier og fine tanniner. Eftersmagen er lang og vedvarende.

Druerne håndplukkes og afstilkes fuldstændigt inden en kølig præfermentering og efterfølgende alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede kar. Under gæringen foretages pigeage to gange dagligt for at opnå en optimal ekstraktion.

Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye. Efter en nænsom klaring tappes den på flaske uden filtrering for at bevare vinens aromaer, struktur og kompleksitet.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste fire til seks år. Den passer særligt godt til oksekød, bøfgryde, vildt samt modne og cremede oste.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte kirsebær og et strejf af mineralsk jordbundskarakter.
• Smag: Struktureret og kraftfuld, men samtidig elegant med frugt, krydderier og fine tanniner.
• Eftersmag: Lang, harmonisk og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, bøfgryde, vildt samt modne og cremede oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikler sig smukt over de næste 4–6 år.