Beskrivelse:

Penning 2025 fra Vejrhøj Vin er en økologisk mousserende vin fra Fårevejle på Sjælland, fremstillet på druesorterne Phönix og Mouscaris fra unge vinstokke. Med en alkoholstyrke på 10,5 % har vinen en let, frisk og ungdommelig stil, hvor frugt, syre og en diskret sødme spiller tæt sammen.

Duften er mild og frisk med noter af æble og stikkelsbær. Smagen er let sødmefuld med en sprød syre og fine bobler, som giver et livligt og forfriskende udtryk.

Kulsyren er tilsat, hvilket giver vinen dens mousserende karakter og understøtter den friske og umiddelbare stil. Kombinationen af lav alkohol, ungdommelig frugt og sprød syre gør Penning velegnet både som aperitif og som ledsager til lettere retter.

Vinen passer godt til fisk, skaldyr og friske salater, særligt salater med vinaigrette eller citrus. Den nydes bedst godt afkølet.

Vejrhøj Vin er en familiedrevet dansk vingård, grundlagt i 2011 af Nina og Niels Fink. Vingården ligger i Fårevejle med udsigt over Sejerø Bugt og er omgivet af Odsherreds karakteristiske morænelandskab.

Vejrhøj Vin råder over omkring 10.000 vinstokke og arbejder med fokus på økologi, terroir og respekt for naturen. Familien står selv for arbejdet på vingården og har gennem årene opbygget en produktion med fokus på friske og karakterfulde danske vine.

Smagsnoter:

• Duft: Mild og frisk med noter af æble og stikkelsbær.
• Smag: Let sødmefuld med sprød syre, ungdommelig frugt og fine bobler.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, fisk, skaldyr og friske salater med eksempelvis vinaigrette eller citrus.