Beskrivelse:

Domaine du Roc des Boutires Pouilly-Fuissé "La Grange Murger" er en elegant og mineralsk hvid Bourgogne fremstillet på Chardonnay. Vinen kommer fra en lille enkeltparcel på 0,52 hektar og kombinerer citrus, hvid frugt og florale nuancer med levende syre og en cremet tekstur.

Duften åbner friskt og præcist med grønne æbler, hvid fersken og citrus ledsaget af et diskret floralt præg af jasmin. En kølig, saltet og kalkpræget mineralitet tilfører yderligere dybde.

Smagen er frisk og mineralsk med livlig syre og en glat, afrundet tekstur. Hvide blomster og citrus går igen på ganen og understøttes af vinens tydelige mineralske karakter.

Eftersmagen er ren og vedvarende med fine nuancer af honning og mandel.

Druerne kommer fra La Grange Murger, en 0,52 hektar stor parcel med østvendte skråninger og ler- og kalkstensholdig jordbund. Chardonnay-vinstokkene blev plantet i 1970’erne.

Høsten foregår manuelt, og de hele klaser presses nænsomt. Mosten køles til cirka 8 °C inden en langsom gæring ved lav temperatur. Den malolaktiske gæring foregår naturligt på egetræsfade.

Vinen lagres i 15 måneder, fordelt med 50 % på barriques og 50 % i rustfri ståltanke. Kombinationen bevarer vinens mineralitet og friskhed, samtidig med at fadlagringen bidrager med fylde og en cremet struktur.

Domaine du Roc des Boutires ligger i hjertet af Pouilly-Fuissé og råder over 4,2 hektar fordelt på 14 forskellige terroirs. Vinene fremstilles parcel for parcel med fokus på skånsom behandling og et tydeligt udtryk af de enkelte voksesteder.

Smagsnoter:

• Duft: Grønne æbler, hvid fersken, citrus, jasmin og en kølig, saltet mineralitet.
• Smag: Frisk og mineralsk med livlig syre, citrus, hvide blomster og en glat tekstur.
• Eftersmag: Ren og lang med fine nuancer af honning og mandel.