Beskrivelse:

Crous Saint Martin Rasteau 2023 er en fyldig og harmonisk rødvin fra Rhône, fremstillet på Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinen kombinerer blomstrede og krydrede nuancer med frisk syre, velafbalancerede tanniner og en kompleks afslutning.

I glasset fremstår vinen smukt rubinrød. Duften er præget af violer og fine krydrede nuancer.

Smagen har en god syre og velafbalancerede tanniner, som giver struktur og harmoni. Udtrykket er behageligt og balanceret med en kompleks afslutning.

Druerne høstes manuelt og gennemgår dobbeltsortering. Efter afstilkning og knusning udblødes druerne sammen med skallerne for at udtrække farve og aroma.

Under gæringen omrøres mosten løbende for at sikre effektiv ekstraktion. Vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og lagring for at opnå balance og struktur.

Crous Saint Martin har historiske rødder tilbage til 1879, hvor St. Martin-korset blev restaureret af lokale munke. Vingårdens terroir omfatter rullesten, sand og ler.

Vinen passer særligt godt til oksekød, vildt og lagrede oste. Den serveres ved 14–16 °C og kan under gode forhold lagres i op til 10 år.

Smagsnoter:

• Duft: Violer og let krydrede nuancer.
• Smag: Frisk og harmonisk med god syre og velafbalancerede tanniner.
• Eftersmag: Behagelig, kompleks og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, vildt og lagrede oste.
• Serveringstemperatur: 14–16 °C
• Drikkevindue: Kan gemmes i op til 10 år under gode forhold.