Beskrivelse:

Weingut Josef Fischer Riesling Rossatz Federspiel 2023 er en tør og saftig hvidvin fra Wachau, fremstillet på Riesling. Vinen kombinerer moden stenfrugt, vilde urter og frisk syre med et tæt og velafbalanceret udtryk.

Duften byder på klassiske Riesling-noter med stenfrugt, modne abrikoser og vilde urter. Udtrykket er aromatisk og samtidig præcist.

Smagen er tør, saftig og koncentreret med en livlig syre, som giver vinen friskhed og balance. Den modne frugt understøttes af en tæt struktur og et rent, harmonisk udtryk.

Druerne kommer fra enkeltvinmarkerne Steiger og Kirnberg i Rossatz på den sydlige bred af Donau. Jordbunden består af humusrig muldjord, Donaugrus og sten, og vinstokkene på de to marker er omkring 20 år gamle.

Gæringen starter spontant i rustfri ståltanke og varer cirka fem uger. Herefter bliver vinen liggende på bærmen frem til filtrering og aftapning i april.

Josef Fischer og familien har drevet vingården siden 1898. Ejendommen råder over 11,5 hektar vinmarker på stejle skråninger langs Donau og arbejder med bæredygtige og biodynamiske metoder samt minimal indgriben i kælderen.

Wachau er præget af varme dage, kølige påvirkninger fra Donau og varierede jordbundstyper. Federspiel er en af områdets klassifikationer og forbindes med vine, der kombinerer friskhed, struktur og gastronomisk alsidighed.

Vinen passer særligt godt til salater, grøntsager, fjerkræ og fiskeretter.

Smagsnoter:

• Duft: Stenfrugt, modne abrikoser og vilde urter.
• Smag: Tør, saftig og tæt med livlig, velafbalanceret syre.
• Eftersmag: Frisk og harmonisk med et rent Riesling-udtryk.

Mad & servering:

• Madparring: Salater, grøntsager, fjerkræ og fiskeretter.