Beskrivelse:

Terrassous Rivesaltes 1974 er en sjælden, moden sødvin fra Roussillon i det sydlige Frankrig, fremstillet på Grenache Blanc og Grenache Gris. Efter hele 39 års lagring på store åbne egetræsfade har vinen udviklet en imponerende dybde, kompleksitet og klassisk oxidativ karakter.

I glasset fremstår vinen dybt gylden med kobberfarvede nuancer. Duften er intens og kompleks med tørrede figner, kaffe, valnød og bløde krydderier. Smagen kombinerer koncentreret sødme med kandiseret appelsin og et strejf af eg, mens den lange eftersmag giver vinen et vedvarende og harmonisk udtryk.

Under de mange års lagring på åbne egetræsfade er en del af vinen naturligt fordampet – det, der traditionelt kaldes englenes andel. Efter 39 år er nogle af fadene næsten halvtomme, hvilket har bidraget til yderligere koncentration og kompleksitet.

Vinen serveres bedst køligt ved cirka 12–14 °C. Den passer fremragende til foie gras, forskellige oste og chokoladekage, men kan også nydes alene som aperitif eller eftermiddagsvin. Den oxidative stil betyder desuden, at vinen ikke behøver at blive drukket umiddelbart efter åbning og kan holde sig i flere måneder ved kølig opbevaring.

Årgangen 1974 har opnået 94 point hos Jeb Dunnuck, som fremhæver vinens komplekse aromaer, søde træpræg og elegante balance.

Terrassous samler i dag 70 vinavlere, som tilsammen dyrker omkring 800 hektar vinmarker. Mere end 90 % af vinstokkene er klassificeret under forskellige beskyttede appellationer, blandt andet A.O.P. Côtes du Roussillon – Les Aspres, A.O.P. Côtes du Roussillon, A.O.P. Muscat de Rivesaltes og A.O.P. Rivesaltes.

Vinmarkerne ligger på stenede og skiferholdige bakker i cirka 150–250 meters højde. Her mødes middelhavssol, højden, nærheden til havet og påvirkningen fra Canigou-bjerget i et klima, der danner grundlaget for områdets karakteristiske vine.

Siden 1952 har Terrassous arbejdet med klassiske middelhavsdruesorter som Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Macabeu og forskellige Muscat-sorter. Vinavlerne arbejder med fokus på terroir, kvalitet og en vinproduktion, der begrænser påvirkningen af miljøet.

Smagsnoter:

• Duft: Tørrede figner, kaffe, valnød og bløde krydderier.
• Smag: Sød og koncentreret med kandiseret appelsin, et strejf af eg og stor kompleksitet.
• Eftersmag: Lang, vedvarende og harmonisk.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, foie gras, oste og chokoladekage.
• Serveringstemperatur: 12–14 °C