Beskrivelse:

Terrassous Rivesaltes 1992 er en moden og kompleks fransk sødvin fra Roussillon, fremstillet på Grenache Blanc og Grenache Gris. Efter 21 års lagring på egetræsfade har vinen udviklet en koncentreret og nuanceret karakter med den oxidative dybde, som kendetegner langtidmodnet Rivesaltes.

I glasset fremstår vinen dybt gylden med kobberfarvede reflekser. Duften har stor intensitet med aromaer af tørrede frugter, banan og abrikos samt let ristede nuancer. Smagen er fyldig og samtidig frisk med parfumerede noter af kandiseret citrusskal.

Den lange fadmodning har givet vinen både koncentration og kompleksitet. Under de 21 år på fade er en del af vinen naturligt fordampet – den såkaldte “englenes andel” – og nogle af fadene er efter årene kun omkring halvt fyldte.

Eftersmagen er usædvanligt lang og vedvarende med modne frugtnuancer, kandiseret citrus og fine ristede toner. Kombinationen af sødme, friskhed og lang modning giver en vin med stor dybde og harmoni.

Vinen serveres bedst køligt ved cirka 12–14 °C og kan nydes som aperitif, til oste og desserter eller alene som et glas efter måltidet. Den oxidative stil betyder, at vinen kan holde sig i månedsvis efter åbning ved kølig opbevaring.

Terrassous samler i dag 70 vinavlere, som tilsammen dyrker omkring 800 hektar vinmarker. Mere end 90 % af vinstokkene er klassificeret under forskellige beskyttede appellationer, blandt andet A.O.P. Côtes du Roussillon – Les Aspres, A.O.P. Côtes du Roussillon, A.O.P. Muscat de Rivesaltes og A.O.P. Rivesaltes.

Vinmarkerne ligger på stenede og skiferholdige bakker i cirka 150–250 meters højde. Her mødes middelhavssolen, højden, nærheden til havet og påvirkningen fra Canigou-bjerget og skaber de særlige forhold i området kendt som Aspres.

Siden 1952 har Terrassous dyrket klassiske middelhavsdruesorter som Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Macabeu og forskellige Muscat-sorter. Vinavlerne arbejder med fokus på terroir og en dyrkning, der søger at begrænse påvirkningen af miljøet.

Smagsnoter:

• Duft: Tørrede frugter, banan og abrikos med let ristede nuancer.
• Smag: Fyldig og frisk med parfumerede noter af kandiseret citrusskal og moden frugt.
• Eftersmag: Ekstraordinært lang og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, ost og dessert.
• Serveringstemperatur: 12–14 °C