Beskrivelse:

Terrassous Rivesaltes 1995 er en moden og kompleks fransk sødvin fra Roussillon, fremstillet på Grenache Blanc og Grenache Gris. Efter mere end 20 års lagring på egetræsfade har vinen udviklet stor dybde, koncentration og et klassisk oxidativt præg.

I glasset fremstår vinen dybt gylden med kobberfarvede nuancer. Duften er intens og kompleks med tørrede frugter, banan og abrikos samt let ristede toner. Smagen er fyldig og samtidig frisk med parfumerede noter af kandiseret citrusskal.

Den lange fadlagring har koncentreret vinens aromaer og struktur. Under modningen fordamper en del af vinen naturligt – den såkaldte “englenes andel” – og fade, der har lagret vin i mere end 20 år, kan derfor være betydeligt mindre fyldte end ved begyndelsen af lagringen.

Eftersmagen er ekstraordinært lang og vedvarende med modne frugtnuancer, kandiseret citrus og fine ristede toner. Kombinationen af sødme, friskhed og lang modning giver vinen et harmonisk og nuanceret udtryk.

Vinen serveres bedst køligt ved cirka 12–14 °C og kan nydes som aperitif, til ost og dessert eller alene som et glas efter måltidet. Den oxidative stil betyder, at vinen kan holde sig i månedsvis efter åbning ved kølig opbevaring.

Årgang 1995 har opnået 93 point hos Robert Parker.

Terrassous samler i dag 70 vinavlere, som tilsammen dyrker omkring 800 hektar vinmarker. Mere end 90 % af vinstokkene er klassificeret under forskellige beskyttede appellationer, blandt andet A.O.P. Côtes du Roussillon – Les Aspres, A.O.P. Côtes du Roussillon, A.O.P. Muscat de Rivesaltes og A.O.P. Rivesaltes.

Vinmarkerne ligger på stenede og skiferholdige bakker i cirka 150–250 meters højde. Her mødes middelhavssolen, højden, nærheden til havet og påvirkningen fra Canigou-bjerget og skaber de særlige forhold i området kendt som Aspres.

Siden 1952 har Terrassous dyrket klassiske middelhavsdruesorter som Grenache Noir, Grenache Gris, Grenache Blanc, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Macabeu og forskellige Muscat-sorter. Vinavlerne arbejder med fokus på terroir og en dyrkning, der søger at begrænse påvirkningen af miljøet.

Smagsnoter:

• Duft: Tørrede frugter, banan og abrikos med let ristede nuancer.
• Smag: Fyldig og frisk med parfumerede noter af kandiseret citrusskal og moden frugt.
• Eftersmag: Ekstraordinært lang og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, ost og dessert.
• Serveringstemperatur: 12–14 °C