Beskrivelse:

Santenay "Les Charmes" 2022 er en elegant og velstruktureret rød Bourgogne fra Santenay, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer moden rød frugt, friskhed og fine tanniner med et krydret og harmonisk udtryk.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften byder på modne røde frugter med tydelige noter af ribs og hindbær.

Smagen er velstruktureret med balanceret friskhed og elegante tanniner. Frugten står rent og præcist, mens eftersmagen er lang og krydret.

Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 40 år. De håndplukkes og afstilkes fuldstændigt, hvorefter de gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur for at bevare vinens aromatiske finesse.

Under den alkoholiske gæring foretages punch-down to gange dagligt. Vinen lagres derefter i 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye, inden den tappes uden filtrering.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6–10 år. Den passer særligt godt til kalkun, perlehøne og due.

Smagsnoter:

• Duft: Modne røde frugter, ribs og hindbær.
• Smag: Velstruktureret med balanceret friskhed og elegante tanniner.
• Eftersmag: Lang og krydret.

Mad & servering:

• Madparring: Kalkun, perlehøne og due.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6–10 år.