Beskrivelse:

Vejrhøj Solaris Hvidvin 2025 er en dansk hvidvin fra Vejrhøj Vingård i Fårevejle på Sjælland, fremstillet på Solaris. Vinen er tør, fyldig og kompleks med en karakter, der kombinerer moden frugt med friske, grønne nuancer og tydeligt præg fra fadlagringen.

Duften byder på modent æble, en smule pære og friske fyrrenåle. Smagen er fyldig og kompleks med en tør stil og en afrundet struktur.

Vinen gæres og lagres i 11 måneder på egetræsfade, hvilket bidrager med yderligere dybde og kompleksitet til Solaris-druens frugtige karakter.

Vinen serveres bedst ved 8–10 °C og passer godt til fyldige fiskeretter, lys fisk, grøntsager, salater og lyst kød.

Vejrhøj Vingård blev grundlagt i 2011 af Nina og Niels Fink på en naturskønt beliggende ejendom ved Sejerø Bugt. Klimaet og jordbunden ved Vejrhøj viste sig velegnet til vinproduktion og blev grundlaget for familiens arbejde med danske vine.

Nina og Niels Fink har begge en baggrund som nationaløkonomer, men en fælles passion for planter og vin førte til etableringen af vingården. De står selv for arbejdet både i vinmarken og vineriet, mens næste generation gradvist inddrages i den daglige drift. Ved høsten får familien desuden hjælp fra venner.

Til vinproduktionen har Vejrhøj Vingård tilknyttet den erfarne tyske ønolog Jens Heinemeyer. Samarbejdet bidrager til vingårdens fokus på kvalitet og præcision i produktionen.

Smagsnoter:

• Duft: Modent æble, en smule pære og friske fyrrenåle.
• Smag: Tør, fyldig og kompleks med en afrundet struktur.

Mad & servering:

• Madparring: Fyldige fiskeretter, lys fisk, grøntsager, salater og lyst kød.
• Serveringstemperatur: 8–10 °C