Beskrivelse:

Vejrhøj Solaris 2025 er en frisk og rank dansk hvidvin fra Vejrhøj Vingård i Fårevejle på Sjælland. Vinen er fremstillet på Solaris og kombinerer aromatisk frugt med en markant friskhed og præcis syrestruktur.

Duften byder på hyldeblomst og stikkelsbær, mens smagen er tør og frisk med en rank syre og en livlig mundfølelse. Det giver en let, elegant og præcis hvidvin, der egner sig særligt godt til det grønne køkken og lettere retter.

Vinen serveres bedst ved 8–10 °C og passer godt til fisk, lys fisk, salater, lette grøntsagsretter og ikke mindst retter med asparges.

Vejrhøj Vingård blev grundlagt i 2011 af Nina og Niels Fink. Ejendommen ligger naturskønt ved Vejrhøj med udsigt over Sejerø Bugt og Odsherreds karakteristiske morænelandskab.

Nina og Niels har begge en baggrund som nationaløkonomer, men valgte at realisere deres fælles passion for planter og vin. De står selv for arbejdet på vingården og inddrager børn og familie i den daglige drift, mens venner og bekendte hjælper til under høsten.

Den tyske ønolog Jens Heinemeyer bidrager med vinfaglig ekspertise til produktionen. Resultatet er terroirdrevne og økologiske vine med fokus på friskhed, præcision og et tydeligt udtryk for den danske oprindelse.

Smagsnoter:

• Duft: Hyldeblomst og stikkelsbær.
• Smag: Tør og frisk med rank syre og en livlig, præcis mundfølelse.

Mad & servering:

• Madparring: Fisk, lys fisk, salater, lette grøntsagsretter og asparges.
• Serveringstemperatur: 8–10 °C