Beskrivelse:

Recioto della Valpolicella Valle Lena 2019 fra Tenute Ugolini er en intens og elegant sød rødvin fra Valpolicella Classica, fremstillet på Corvina, Rondinella, Corvinone og Oseleta. Vinen kommer fra Valle Lena, hvor jordbunden på en gammel, udslukt vulkan bidrager med en særlig mineralitet og energi.

Vinen fremstilles efter den traditionelle Recioto-metode med appassimento, hvor druerne tørres i flere måneder for at koncentrere sukker, aroma og smag. Resultatet er en koncentreret dessertvin, hvor sødmen balanceres af frisk syre og en levende struktur.

Duften er kompleks og forførende med brombær, kirsebærmarmelade og søde krydderier. Hertil kommer fine noter af kirsebær i sirup og et strejf af balsamico, som tilfører ekstra dybde. Smagen er fløjlsblød, sød og harmonisk uden at virke tung, mens friskheden sørger for balance og finesse.

Recioto della Valpolicella Valle Lena serveres bedst ved 14–16 °C og passer særligt godt til desserter med mørk chokolade, panettone, frugttærter samt modne oste som Gorgonzola og Stilton, gerne ledsaget af sød chutney.

Familien Ugolini ejer 22 hektar vinmarker i Valpolicella Classica fordelt mellem Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro in Cariano. Alle markerne ligger i Fumane-dalen, et traditionsrigt område for både Amarone og Recioto.

Tenute Ugolini arbejder med stor respekt for naturen og det enkelte terroir. Hver vinmark har sin egen karakter: Monte Solane bidrager med kraft og intensitet, Valle Alta og Colle San Michele med struktur og kompleksitet, mens Valle Lena danner grundlaget for denne Recioto.

Ugolini-familiens filosofi kombinerer håndværk, tradition og innovation med målet om at skabe vine, der tydeligt formidler Valpolicellas landskab og historie.

Smagsnoter:

• Duft: Brombær, kirsebærmarmelade, søde krydderier, kirsebær i sirup og et strejf af balsamico.
• Smag: Fløjlsblød, sød og harmonisk med koncentreret frugt og en frisk syre, der giver balance og struktur.

Mad & servering:

• Madparring: Mørk chokoladedessert, panettone, frugttærter samt modne oste som Gorgonzola og Stilton, gerne med sød chutney.
• Serveringstemperatur: 14–16 °C