Beskrivelse:

Vermouth Moderne Raspberry – Sommer / Summer er en begrænset sommerudgave, hvor den klassiske Vermouth Moderne har fået tilført hindbær. Resultatet er en frisk og frugtig vermouth med en fin balance mellem hindbærrets naturlige sødme og syrlighed.

Vermouthen er udviklet i samarbejde med Heiko Hoos og tager udgangspunkt i vin fra hans vingård i Pfalz i det sydlige Tyskland. Vinen aromatiseres med blandt andet citrus, citronverbena, enebær, korianderfrø, rosenblade, kardemomme og malurt.

Hindbærrene tilfører en tydelig sommerlig frugtighed, mens citrus, krydderier og grønne urtenoter giver friskhed og kompleksitet. Malurten bidrager med en let bitterhed, der skaber modspil til den sødmefulde frugt.

Server den med rigeligt is og en skive citron eller appelsin. Den kan også blandes med tonic eller grapesoda som en enkel og frisk highball.

Clover Club:

• 5 cl dry gin
• 1,5 cl friskpresset citron
• 5–7 friske hindbær
• 1 cl Vermouth Moderne Raspberry
• 1 cl sukkerlage
• 1/2 æggehvide

Kom ingredienserne i en shaker med rigeligt is, og shake, til shakeren er iskold. Si cocktailen gennem en strainer og en fin si over i et coupeglas eller hvidvinsglas.

Smagsnoter:

• Duft: Parfumeret og indtagende med hindbær, citrus, appelsinskal og friske grønne urter.
• Smag: Frugtig og frisk med sødsyrlige hindbær, citrus, enebær, koriander og kardemomme.
• Eftersmag: Vedvarende frugtig med let krydderi, grønne urtenoter og en diskret bitterhed fra malurt.

Servering:

Nyd den afkølet med rigeligt is og en skive citron eller appelsin. Den fungerer også godt med tonic eller grapesoda og kan anvendes i cocktails som Clover Club.