Les Crêts er en smuk grund på 5 hektar beliggende lige foran slottet, der er plantet i løbet af de sidste 5 år. Disse unge vinstokke kommer langsomt i produktion. Denne cuvée af Mâcon-Chardonnay Les Crêts 2018 er lavet af gamle vinstokke (28 år gammel) plantet på en temmelig dyb (80 cm) ler-kalksten terroir. Druerne bliver manuelt høstet. Den naturlige alkoholholdige gæring varede i 3 måneder og var efterfulgt af malolaktisk gæring.

Smag
Farve: gul med grønne reflekser, klare og strålende.
Næse: Blomsteragtig og let mineralsk næse, derefter dominerer noter af frisk akaciehonning. Efter iltning dominerer frisk pære og citron.
Gane: Rund og smøragtig med solrige og let eksotiske noter (melon og tørret mango), typisk for dens terroir. Fin muskat, blomster og hvid frugt kan identificeres kombineret med diskrete noter af citrusskal. Den har en skøn friskhed og en præcis og lang finish.

Servering
Mad: Som aperitif, fiskebaserede forretter, tapenade, fisk og skaldyr.
Servicetemperatur: mellem 12 og 14 grader.

Château de Messey
Historien om den vinfremstilling, der foregår på Château de Messey-ejendommen i dag, begynder i 1989 med den første høst tre år senere. Château de Messey i Ozenay er en fæstning i en romansk stil, med to vinger, der vender mod hinanden, som blev bygget mellem det 11. og 16. århundrede, og har været hjemsted for vinhøst gennem hele sin historie indtil 1958. Femogtredive år senere var de smukke hvælvede kældre igen vært for gæringsvine. I dag er ejendommen vokset og udvidet sig mod Mont Blanc i en højde (400 m), som gør det muligt at holde meget friskhed i vinene.