Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune er en af de mest imødekommende og alsidige appellationer i Côte de Beaune, Bourgogne. Beliggende nordvest for Beaune, strækker appellationen sig over cirka 350 hektar vinmarker, hvoraf ca. 140 hektar er klassificeret som Premier Cru. Her produceres både rødvine på Pinot Noir og hvidvine på Chardonnay, kendt for deres elegance, friskhed og tilgængelige stil.

Savigny-lès-Beaune – Bourgogne med charme, finesse og tilgængelighed

Terroir og klima

Jordbunden i Savigny-lès-Beaune består overvejende af kalksten, mergel og grus, hvilket giver vinene lethed og finesse. Vinmarkerne ligger spredt på begge sider af Rhoin-dalen, med forskellig eksponering og højde, hvilket skaber variation i stil.

Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre – ideelt for langsom modning og bevaring af druernes naturlige friskhed.

Smagsprofil og stil

Rød Savigny-lès-Beaune (Pinot Noir):

Let til medium krop med rød frugt: hindbær, kirsebær, ribs
Florale noter som viol og roser
Let krydderi og fine tanniner
Elegant, saftig og let drikkelig stil

Hvid Savigny-lès-Beaune (Chardonnay):

Citrus, hvide blomster og grønne æbler
Frisk syre og mineralsk struktur
Let cremet mundfølelse og diskret fadpræg

Vinene er generelt drikkeklare unge, men Premier Cru-vine kan udvikle sig flot over 5–10 år.

Klassifikation og Premier Cru-marker

Savigny-lès-Beaune har 22 Premier Cru-marker. Blandt de mest kendte er:

Les Lavières – Elegant og mineralsk
Les Serpentières – Struktureret og lagringsdygtig
Aux Vergelesses – Kompleks og raffineret
Les Peuillets – Harmonisk og silkeblød

Premier Cru-vinene giver ofte ekstra dybde og kompleksitet sammenlignet med de klassiske Village-vine.

Madparring – Hvad passer til en Savigny-lès-Beaune?

Rødvine:

🍗 Kylling, and eller kanin
🍄 Retter med svampe, linser og rodfrugter
🧀 Bløde oste som Reblochon, Brie eller Saint-Nectaire

Hvidvine:

🐟 Dampet eller grillet fisk
🧄 Skaldyr og retter med citron og urter
🧀 Friske oste og gedeost

Savigny-lès-Beaune vs. Naboområder

Appellation	Stil og karakteristik
Savigny-lès-Beaune	Let, frisk, elegant og frugtig
Pernand-Vergelesses	Mere mineralsk og struktureret
Beaune	Fyldigere, rundere og mere lagringsværdig

Savigny-lès-Beaune er ofte den mest tilgængelige og drikkeklare i sin ungdom.

Konklusion – Hvorfor vælge Savigny-lès-Beaune?

Hvis du ønsker en klassisk og elegant Bourgogne-vin med charme, saftighed og værdi for pengene, så er Savigny-lès-Beaune et oplagt valg. Den alsidige stil, kombineret med høj kvalitet og gode producenter, gør den velegnet til både hverdagsbrug og lettere gastronomi.

🍷 Oplev Savigny-lès-Beaune – Bourgogne med lethed og karakter! 🍷

Sorter efter