Château Aspras Les Trois Frères Rosé 2021
Få det hos Østerbro Vin vi har et stort sortiment af kvalitetsvine!
Hvis du er klar til at aftage store mængder, får du derimod endnu skarpere priser end normalt.
Det eneste du skal gøre er at kontakte os.
Ring på tlf. 39 18 05 38 eller send os en mail til info@osterbrovin.dk, så høre du fra os
| Passer til | salater, snacks, kold fisk og milde oste | Land | Frankrig | Område | Provence |
| Underområde | Côtes de Provence | Type/Farve | Rosévin | Årgang | 2021 |
| Proptype | Kork | Alkohol | 13,5% | Flaskestørrelse | 75 cl |
| Drue | 45% Grenache 45 % Cinsault 10% Vermentino | Serveringsforslag | salater, snacks, kold fisk og milde oste |
Et væld af nuancer rammer næsen allerede, når vinen skænkes. Farven er klassisk lys lakse- og orangefarvet. De første noter i næsen er hindbær, jordbær, fersken og svage hints af mynte. Trois Freres Rosé er tør; helt uden at snerpe. Derfor er den oplagt som hyggevin eller et velkomstglas. Dog netop så tør, at vinen også egner sig fortrinligt til salater, snacks, kold fisk og milde oste.
Correns - Frankrigs første økologiske landsby
Du ser det allerede på byskiltet, når du kører ind i den lille sydfranske landsby Correns: 1er VILLAGE BIO DE FRANCE”, står der med store typer. -Og det er ikke bare en marketing-gimmick. De mener det! Først geografien. Vi befinder os i den sydøstligste del af Provence, i departmentet Var, som er porten ned mod Côte d’Azur. Idylliske Correns er beliggende ca. 60 km. nordvest for Saint-Tropez, hvor vinene benævnes Côtes de Provence. Skal vi dyrke lidt ’fame and fortune’, er byen også hjemsted for berømte Château Miraval. Slottets ejere, Brad og Angelina, behøver næppe yderligere introduktion.
Château Aspras går forrest
Château Aspras’ ejer, Michael Latz, er en visionær mand. Han blev borgmester i Correns tilbage i 1995 og opfordrede straks alle landsbyens landbrug til at blive økologiske. Områdets bønder bakkede med det samme op om den gode idé. I Provence arbejdes der ellers primært med monokultur (én planteart på ét stort areal). Michael Latz tænker dog langsigtet. Han ønsker et bæredygtigt vinbrug, der bidrager til biodiversiteten og et sundt miljø, som med god samvittighed kan efterlades til børn og børnebørn. I dag er Michaels tre sønner gået ind i familiefirmaet, hvilket har øget ambitionsniveauet og tempoet i udviklingen af bæredygtige metoder og tiltag. Syv druesorter indgår i produktionen på Château Aspras, deriblandt grenache, cinsault og rolle (vermentino). Der bruges hverken pesticider, herbicider eller kemisk gødning. Vingården producerer sin egen organiske kompost og naturlige ekstrakter, der forbedrer vinstokkens naturlige forsvar. Plantningen af træer, hække og planter forbedrer bestøvningen og minimerer behovet for pløjning i vinmarkerne. Initiativer, som både gavner vinstokkene og den lokale fauna og dyreliv.
Les Trois Frères
De tre brødre, tredje generation på Château Aspras, lægger navn til denne udgave. Vinen produceres på Grenache (45 %), Cinsault (45 %) og Vermentino (10 %). Brødrenes cuvée kommer fra vinstokke plantet på de hvide og stenede skråninger af ler og kalksten. Druerne høstes om natten, nøje planlagt efter biodynamikkens månefaser. Om morgenen afstilkes og presses druerne ganske let. Der bruges ikke pumper, og mosten løber frit (tyngdekraft) ned i de underjordiske gærtanke. Både maceration og gæring foregår ved lav temperatur. Den naturlige proces følges også i vinifikationen. Ingen industrigær tilsættes, og gæringen startes af på naturlige gærkulturer. Vinen ligger med gærresterne i ugevis inden let filtrering og aftapning. Et væld af nuancer rammer næsen allerede, når vinen skænkes. Farven er klassisk lys lakse- og orangefarvet. De første noter i næsen er hindbær, jordbær, fersken og svage hints af mynte. Trois Freres Rosé er tør; helt uden at snerpe. Derfor er den oplagt som hyggevin eller et velkomstglas. Dog netop så tør, at vinen også egner sig fortrinligt til salater, snacks, kold fisk og milde oste.
