Passer til	Fjerkræ Lam Oksekød Vildt	Land	Italien	Område	Toscana
Underområde	Chianti	Type/Farve	Rødvin	Årgang	2020
Proptype	Kork	Alkohol	14%	Flaskestørrelse	75 cl
Drue	95% Sangiovese 5% Merlot	Serveringsforslag	Fjerkræ Lam Oksekød Vildt

Villa Medicea di Lilliano Wine Estate

Slottet Villa Medicea di Lilliano går næsten 1.000 år tilbage og har tilhørt mange grever og kardinaler gennem tiderne og har huset mange kongelige gæster, herunder også Frederik IV. Efter en omskiftelig tid omkring 1.800 tallet, købte familien Malenchini i 1830 ejendommen og alle markerne rundt om.

Villa Medicea ligger i et af Toscana’s smukkeste områder, lige sydøst for og meget tæt på Firenze, nær Grassina. Rullende bakker med maleriske huse og byer, kombineret med nogle af de bedste køb i Chianti, gør vinområdet Colli Fiorentini meget eftertragtet.

Malenchini Wine Estate – 100 % økologisk certificeret

Malenchini har til huse i det historiske Villa Medicea di Lilliano og ledes i dag af passionerede Diletta Malenchini som er 8. generation på ejendommen. Hun har således traditioner og hele historien med sig, når hun hele tiden søger fornyelse og løft af kvaliteten. Diletta har således være førende i certificeret økologisk vindyrkning og vinifikation og alle Malenchini’s vine er i dag alle økologiske.

Vinmarkerne i Chianti Colli Fiorentini

Malenchini’s vinmarker ligger i centrum af Chianti Colli Fiorentini (bakkerne) og dyrkes alle 100 % økologisk. Naturligvis er vægten på de lokale druen Sangiovese, Canaiolo, Pugnitello og Malvasia, men der dyrkes også lidt Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Chardonnay på ejendommen.

Alle marker ligger i ca. 250 meter over havet og med en jordbund der dræner nedbøren hurtigt væk. Alle druesorter og parceller vinificeres separat under nøje hensyntagen til at parcellernes unikke mikroklima skal afspejlet i vinen.

Malenchini’s økologiske Chianti COLLI FIORENTINI DOCG

Diletta’s vigtigste vin er Chianti Colli Fiorentini, idet det er den vin, der allerbedst formidler, hvad markerne i Colli Fiorentini kan og bør levere. Det er denne vin, der bedst giver dig en fornemmelse af det unikke terroir.

Vinstokkene står i området mellem Antella og Grassina og til denne topvin er sammensætningen 90 % Sangiovese og 10 % Canaiolo. Sangiovesen er høstet i sidste uge af september og Canalaiolo’en en af de første dage i oktober.

Efter høst og en omhyggelig sortering af druerne, foregår gæringen ved 28-30 grader og varer ca. 16 dage med drueskindet. Der pumpes naturligvis over forsigtigt få gange i perioden. Vinen lagrer i 6 måneder på store nye egefade og flaskelagrer herefter nogle måneder før den frigives til salg.

Resultatet er en forførende Chianti med en helt usædvanlig appetitlighed og både sort og rød kirsebær på næsen. I smagen lægges der delikate noter af krydderier på og hele pakken fremstår velbygget med meeget afbalanceret eftersmag. Et helt igennem godt selskab!