Fakta om Vinen
Druesort: Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir, som er den traditionelle rødvinsdrue i Bourgogne og kendetegnet ved sin finesse og kompleksitet.
Vinmark: Passetemps er en Premier Cru-mark i Santenay, som har en kombination af ler- og kalkstensjord. Marken ligger på skråninger med god dræning og sollys, hvilket giver vine med en god balance mellem frugt og mineralitet. Denne mark er kendt for at levere vine, der kombinerer robusthed med elegance, hvilket er en særlig kvalitet ved Santenay-vine.
Årgang: 2015 var en fremragende årgang i Bourgogne, præget af varme og solrige dage. Årgangen gav modne druer og vine med koncentrerede smagsnoter, bløde tanniner og en dyb farve. Vine fra 2015 er kendt for at være drikkemodne med et godt lagringspotentiale.

Smagsnoter
"Louis Jadot Santenay Passetemps Premier Cru 2015" byder på en dyb, frugtagtig og let krydret profil med en raffineret struktur.
Duft: Vinen har en indbydende aroma med noter af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, samt subtile florale nuancer af viol og roser. Der er også underliggende krydderinoter af hvid peber og lette, jordede elementer, som tilføjer kompleksitet.
Smag: Smagen er fyldig og velbalanceret med en dejlig struktur. Frugtnoterne af kirsebær og hindbær dominerer, understøttet af en behagelig frisk syre, der tilfører vinen en lethed. Tanninerne er modne og bløde, hvilket giver vinen en elegant tekstur. En let mineralsk kant fra kalkstensjorden tilfører en ekstra dimension til smagsoplevelsen.
Afslutning: Lang og harmonisk afslutning med en vedvarende eftersmag af røde bær og en let krydret, jordet undertone.

Madparring
Denne Santenay er en alsidig vin, som går godt til en række forskellige retter:
Lyst kød som kylling eller svinekød, fx i en mild rødvinssauce,
And og vildt som andebryst eller rådyr, hvor vinens frugt og struktur matcher kødets intensitet,
Svamperetter som svamperisotto eller stegte svampe, der komplementerer vinens jordede og mineralske toner,
Milde oste som brie eller en ung comté, der ikke overvælder vinens fine nuancer.

 Lagringspotentiale
"Louis Jadot Santenay Passetemps Premier Cru 2015" kan både drikkes nu og lagres. Den modne frugt og bløde tanniner gør den behagelig at drikke allerede, men vinen har også lagringspotentiale. Den vil udvikle endnu flere nuancer af skovbund, læder og krydderi over de næste 10-15 år, hvor dens struktur og smagsdybde kan blive endnu mere raffineret.